狼牙土豆是一种地方风味小吃，现在广传各个地方，受广大吃货们的喜爱和赞。它的味道在于佐料的配搭。

　　主料：土豆 油辣子

　　辅料：花椒面 辣椒面 香油 十三香 孜然 醋 鸡精 盐 姜蒜泥 小米辣 小葱 大头菜 鱼腥草 糖

　　所谓食材好味道才好。

　　1花椒面 要选大红袍花椒

　　2辣椒面 主要制作油辣子 辣椒的特点有 生 辣 色 香之分，陪辣椒面时，根据各个地方饮食习惯要求选择。

　　（1）印度椒特辣增味。

　　（2）朝天椒与七星椒类似增色（红色）香味浓。

　　（3）贵州满天星辣中带香，比朝天椒香味淡点。

　　（4）新一代同满天星辣度差不多，但它的颜色更红亮

　　（5）子弹头色辣香俱全，练红油最好。

　　（6）二荆条香味浓郁，色红艳，辣度低（郫县豆瓣酱 老干妈）应用最广。

　　（7）贵州灯笼椒香味浓，色泽红亮，辣度最低。

　　3孜然选新疆牌的。

　　4十三香（选45g一盒的）品牌王守義

　　其他辅料家庭常备料

　　做法

　　1用专用狼牙刀切好要做的土豆，然后装在盆子里用水泡起来（在水里放点白醋可以快速去土豆淀粉）。

　　2干锅倒油，油烧至80℃至100℃下土豆，保持恒温，只要土豆熟过心就搂起来装盆里。这样土豆吃起来有脆感。

　　3调味，首先放好盐，淡咸根据个人口味，然后一次放调料。如果不熟辅料比例，先都少放一点，然后麻辣甜根据个人喜爱加重。

　　4放好料后快速逆时针或者顺时针转起搅拌，力度适中。

　　喜爱狼牙土豆的吃货们不妨自己动手做做。

　　我是成都新东方烹饪学校的一名在校生，学习的就是中餐这个专业，学习了差不多两年，我们学校就有教鱼香肉丝，而且很多的烹饪相关的知识都是会教的，可以学习到特别专业的烹饪技能，如果你不会的话，就来学习一下，可以选择学习一个短期的家常菜，你就可以知道怎么做了，我是为了有一个更好的就业的，所以我选择学习的两年制的专业。

　　狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。

　　主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民
醪糟小汤圆鸡蛋的做法,醪糟汤圆鸡蛋怎么做-

　　糯米酒鸡蛋汤圆，或者应该叫做酒酿蛋花圆子吧。这是一道很多人都喜欢的甜品。做起来也并不复杂。下面就把我自己的做法分享给大家。

　　酒酿100克，鸡蛋1个，糯米粉100-200克，红糖一小块，藕粉一小袋，糖桂花、枸杞适量。

　　1、酒酿可以买现成的，也可以自己做。简单的做法就是糯米蒸熟，晾凉后拌入甜酒曲，放在带盖的容器内，自然发酵就可以做成酒酿。

　　2、做糯米小丸子。这个也有现成可以买到的。自己做的话，糯米面加水揉成团，然后搓成细条，一般有自己的手指粗细即可。揪成小丸子，用手搓一下让它圆圆的好看。

　　3、藕粉放小碗里，先用凉水调成糊状备用。

　　4、鸡蛋打入碗中，调匀。

　　5、锅里加入清水，烧开后下小丸子，煮到小丸子飘起来。

　　6、放酒酿，稍微搅拌。

　　7、倒蛋液，注意尽量细而缓慢的倒，同时用筷子不断搅拌，这样拉出的蛋花比较细小均匀，可以布满整个锅。

　　8、加藕粉糊，也是一边加一边快速搅拌，藕粉凝固后能让甜羹更加粘稠，呈现半透明的状态。

　　9、加糖，继续搅拌，注意不要糊锅。再次煮开后就可以起锅了。

　　10、撒入枸杞、糖桂花做装饰。也能为甜羹增添美味。

　　这道甜品不但很好吃，也是非常有益于健康的。在我们的家乡，还会做给孕妇补身子吃。

　　1、酒酿是糯米蒸熟后自然发酵而成，含有人体易于吸收的糖分和益生菌，还有一些活性酶，是适合老人、妇女、小孩子食用的营养食品。

　　2、鸡蛋含有人体所需的蛋白质，营养师建议是每天都要吃一个鸡蛋的。

　　3、糯米小丸子软糯可口，是很好的主食。

　　4、桂花、藕粉、枸杞都是富含营养成分的食材。日常也可以食用。

　　搭配起来，这道甜品就有了丰富的营养成分，经过烹煮后也易于食用和消化吸收。适合作为早餐，或者作为日常的小甜品食用。

　　1、打蛋花的时候，倒入蛋液要慢，但是搅拌的动作要快，这样蛋花才能细密均匀。

　　2、如果没有藕粉，用一点勾芡的淀粉水也可以。如果喜欢吃清淡一点的口感，可以不用加藕粉，汤汁看起来就不会那么粘稠。

　　3、煮小丸子的时候可以稍微盖一下锅盖，这样煮得快，也煮得透。煮其他如汤圆、饺子类食品也通用。这个老人传下来的：开盖煮皮，盖盖煮心。

　　4、如果煮给女性食用，还可以加点姜片，温补活血。

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　　原料：米酒

　　步骤：1.首先把糯米粉加水制作成汤圆。糯米粉里可以加入适量的白糖更好吃。

　　2.用筷子搅拌均匀后，揉成糯米团，然后揉搓成长条形的，按自己喜欢的大小搓成小丸子摆盘。

　　3.在小锅里把水烧开后，就可以放入小糯米团子，等它浮起加入鸡蛋煮熟。

　　4.最后再倒入米酒，可以加一小块的红糖调味，烧开后，即可出